慶中元，三牲普渡款待好兄弟

利用德國萬能蒸烤箱RATIONAL iCombi Pro，簡單快速製作供桌三寶- 白斬雞, 炙烤五花肉, 煎全魚，
大量生產搭配台灣祭拜文化一個月多兩次增加收入的機會。



白斬雞


智能模式-禽肉類
探針/有
溫度95°C
中心溫度82°C
時間約20-30分鐘 (依據肉品大小，由探針主動偵測決定烹飪時間)

全雞一隻清洗乾淨之後在雞皮面搓鹽冰冰箱30分鐘，放入蒸烤箱探針從雞胸上方三角骨往雞胸肉整支刺入。




炙烤五花肉

智能模式-紅肉類-燒烤
探針/無
溫度4/5格
時間6分鐘
 
五花肉一條厚度兩公分約300克，鹽5克,黑胡椒粒2茶匙,五香粉1茶匙,花椒粉1/2茶匙,蒜末1T,米酒30ml混合後均勻塗抹於豬肉兩面。





煎全魚

智能模式-魚肉類-煎烤
探針/有
溫度4/5格
中心溫度72°C
時間約12分鐘 (依據肉品大小，由探針主動偵測決定烹飪時間)

鱸魚一尾約550克,清洗乾淨擦乾表面後兩面魚肉改斜刀，鹽3克,白胡椒1/4茶匙混合塗抹魚皮表面。
 
回上一頁