寒冬必備美食 紅燒牛肉麵
在霸王級寒流來襲的時候，來上一碗熱騰騰的牛肉麵肯定是大多數人午餐或晚餐的最佳選擇。不過在這種冷颼颼的天氣，讓人不想出門的日子裡，要怎麼要煮出這道暖胃的美食呢？
大昌華嘉的主廚今天特地推出了牛肉麵食譜，讓你可以輕鬆在家，使用RATIONAL蒸烤箱，以最簡單的方式煮出讓人食指大動的牛肉麵！
步驟1：油與爆香料置於燉鍋中以小火加熱爆香，續加入八角與滷包
步驟2：依序加入米酒,辣豆瓣醬最後加入醬油煮至微滾
步驟3：牛腱快速過熱水川燙後在表面開紋路並分割為三等份，加入炒料汁
步驟4：將牛腱與炒料汁炒到收乾成濃稠狀即可移到花崗岩烤盤放入蒸烤箱並插上探針
步驟5：待RATIONAL蒸烤箱第一階段烹調完成，依照指示”澆汁”加入1.5L熱水
步驟6：完成第二階段烹調後即完成，牛腱取出切成片或塊狀
步驟7：燙熟麵條置於碗中，倒入牛肉湯與牛肉，撒上蔥花完成
*主廚小秘訣：牛腱如果直接切片燉煮會太爛，所以建議先切成三等份再燉煮，就可以縮短烹調時間喔！
主要食材：
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