Panasonic NE-186B 變頻微波爐 - 大昌華嘉餐飲設備

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Panasonic NE-186B 變頻微波爐

Panasonic NE-186B 商用變頻微波爐為專為餐飲業高峰時段設計的高效機種。
其採用上下同時微波的變頻加熱方式，不僅能在極短時間內完成烹調，還能確保食材受熱均勻，大幅提升作業效率。智慧烹調程式可自動判斷加熱需求，即使一次加熱多份料理也能精準控制時間。機體通過超過 40 萬次開關測試，展現 Panasonic 對耐用度的嚴格要求，為商用市場帶來兼具速度、品質與可靠性的專業選擇。

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變頻的特點

輸出功率更高，可滿足快速加熱
烹調中火力無間斷，精控火力，穩定發力
可選擇更多火力檔位

烹調性能：各種速食食品

速食食品以低成本、快速提供餐廳可口美味的食品在各行各業中受到廣泛的歡迎。但是，您是否曾受困於「速食食品的100%成果」呢？

如果廚房內工作人員和供應商員工都不太確定食品的解凍和加熱時間與溫度，那麼即便100%成果也是難以複製的目標。
由於商品包裝的時間都不同，所以包裝上的加熱條件和實際情況會產生差異。
受加熱設備的種類與溫度調整時間長短，這些問題都會降低品質。

→ Panasonic 商用微波爐解決方案，協助您穩定加熱條件，重現每一道料理的黃金品質

變頻的優勢

快速再熱

項目	松下變頻微波爐（1850W）	松下定頻微波爐（1700W）
米飯 500g（冷藏）(1)	80 sec ★★★	95 sec ★★
米飯 500g（冷凍）(2)	130 sec ★★★	145 sec ★★
米飯 5kg（冷藏）	10 min ★★★	13 min ★★
米飯 5kg（冷凍）	19.5 min ★★★	27 min ★★
義大利麵醬 200g（冷藏）(3)	100 sec ★★★	115 sec ★★
義大利麵醬 2kg（冷藏）	9.5 min ★★★	11 min ★★
雞排 105g（冷凍）(4)	55 sec ★★★	65 sec ★★

※(1)溫度從 4°C 升高至 75°C 所需時間
※(2)溫度從 -14°C 升高至 75°C 所需時間
※(3)溫度從 -17°C 升高至 75°C 所需時間
※(4)溫度從 -13°C 升高至 75°C 所需時間

均勻加熱

廚房購買的菜餚不只有看起來一樣，這種標準化是良好的業務運營與顧客信賴所不可或缺的一環。

即使使用相同的設備，其微波供熱系統也“可能”會因為微波的輸出方式不同而有所差異。

不能低火力就選擇火力，則過熱和不均會導致食材不受控，且加熱時間變長。松下變頻微波爐，可低火力、穩定發力，讓少量加熱也不均勻的情況減少，實現高溫速熱。

快速及均勻解凍

冷凍減少了食物浪費，讓許多餐飲業者得以大量採購與儲存新鮮原料以應對營運問題。那麼，如何在短時間內實現高效率的解凍效果呢？

解凍500g冷凍的肉泥（-22°C）

項目	松下變頻微波爐	松下定頻微波爐
解凍時間	5.5 min	7 min
解凍率	76%	76%
解凍效果	在短時間內達到良好的解凍效果（★★★）	解凍時間較長，且有局部過熱現象（★）

成本
大多數的設備營運成本超過60%為電力成本而非設備購入。

對於經營的餐飲店，佔據經營成本的大部分，如何減少電費是一項重要課題。

對於中央廚房與連鎖店，例如大批次製備的場景，如何快速再熱大量冷凍食品也是控制成本的關鍵之一。

減少經營成本

項目	松下變頻微波爐（1850W）	松下定頻微波爐（1700W）
米飯 500g（冷藏）	★★★ 約70Wh	★★ 約80Wh
雞排 105g（冷凍）	★★★ 約45Wh	★★ 約50Wh

Panasonic變頻微波爐提升了功率，減少了加熱時間、達到高效率的結果，同時也提升了能量的使用效率。
Panasonic變頻微波爐搭載“多階段加熱”功能，可以應對像提拉米蘇這樣的冷熱層共存產品，實現“外層不過熱，內層確實解凍”！

型號	Panasonic NE-186B 商用變頻微波爐
外部尺寸 (寬×深×高)	422 × 508* × 337 mm
內部尺寸 (寬×深×高)	330 × 310 × 175 mm
重量	約 17.6 kg
容量	18L
供電電源	220 V / 60 Hz；13.6A
額定消耗功率	2930 W
輸出功率	1800W（高）、850W（中）、340W（低）
最大容器尺寸	可容納 1/1 GN 容器（深度最多 146 mm）