一機多功能料理
外表如同可傾式煎炒鍋的 iVario Pro ，可完美完成「煎炒、蒸燉、油炸、高壓烹製」等任務，在廚房內大量產出多樣性菜餚且能確保品質與美味，讓您能放心管理餐廳其他事物。
一次做出百份餐
iVario Pro 擁有大量出餐的特色。一次能做出 30-500 人份餐點，完美符合中央廚房、婚宴會館、營養午餐廠商及大型飯店的大量出餐需求！
一年後，省更多
根據我們估計，使用 RATIONAL iVario Pro 一年後所節省下的人力、多種設備、水電能源及食材耗損，相較於使用多種傳統烹飪設備，將為您每年節省 NT$1,056,040 的費用支出!
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作為高效能的現代化商業廚房設備，RATIONAL iVario 提供多款型號：iVario 2-XS、iVario Pro 2-S、iVario Pro L 和 iVario Pro XL。這些設備能夠快速加熱、高壓烹製，並適用於多種料理方式，如煎、炸、燉煮。
該如何選擇最適合您的 iVario 型號？
| 型號 | 適合對象 | 有效容積 | 供餐份數 | iZoneControl （分區控溫） |
高壓烹製 | 低溫烹製 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| RATIONAL iVario 2-XS | 小型餐飲業、餐車 | 2×17L | 30+ | 選配 | 無 | 選配 |
| RATIONAL iVario Pro 2-S | 中小型餐廳 | 2×25L | 50-100 | 標配 | 選配 | 標配 |
| RATIONAL iVario Pro L | 中大型餐廳 | 100L | 100-300 | 標配 | 選配 | 標配 |
| RATIONAL iVario Pro XL | 團膳/央廚/食品加工 | 150L | 100-500 | 標配 | 選配 | 標配 |
| 食材 / 菜餚 | iVario 2-XS | iVario Pro 2-S | iVario Pro L | iVario Pro XL | 高壓烹製 | 低溫烹製 |
|---|---|---|---|---|---|---|
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輕煎牛肉塊
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4.5kg / 5分鐘 | 7kg / 5分鐘 | 15kg / 5分鐘 | 24kg / 5分鐘 | 無 | 選配 |
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燉牛肉（含醬汁）
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17kg / 102分鐘 | 25kg / 88分鐘 | 80kg / 88分鐘 | 120kg / 88分鐘 | 選配 | 標配 |
煮熟鷹嘴豆 |
4kg / 65分鐘 | 7kg / 42分鐘 | 20kg / 42分鐘 | 30kg / 42分鐘 | 選配 | 標配 |
煮馬鈴薯（連皮） |
7kg / 49分鐘 | 12kg / 42分鐘 | 45kg / 42分鐘 | 65kg / 42分鐘 | 選配 | 標配 |
義大利麵（Penne） |
- | 17kg / 小時 | 15kg / 22分鐘 | - | ||
印度香米 |
- | 175 份 100g / 1次 | - | - | ||
法國砂鍋（Casserole） |
- | 126 份 200g / 1次 | - | - | ||
煎漢堡排 |
- | 136 份 / 小時 | - | - | ||
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炸薯條
 |
- | 16kg / 小時 | - | - | ||
炸魚條 |
- | 22kg / 小時 | - | - | ||
炒飯 |
- | - | - | 100 份 / 20分鐘 | ||
波隆那肉醬 |
- | - | - | 1200 份 / 90分鐘 | ||
蔬菜湯 |
- | - | - | 400 份 / 35分鐘 | ||
炸蔬菜 |
- | - | - | 12kg / 19分鐘 | ||
|
燉肉
 |
- | - | - | 70kg / 120分鐘 | ||
炒花椰菜 |
- | - | - | 18kg / 23分鐘 | ||
米布丁 |
- | - | - | 800 份 / 70分鐘 |
若有進一步問題，歡迎聯繫 RATIONAL 專業顧問團隊！
| 型號 | RATIONAL iVario 2-XS | RATIONAL iVario Pro 2-S | RATIONAL iVario Pro L | RATIONAL iVario Pro XL |
|---|---|---|---|---|
| 圖示 |  |
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| 供餐份數（人份） | 30 份起 | 50 - 100 份 | 100 - 300 份 | 100 - 500 份 |
| 有效容積 | 2 x 17 升 | 2 x 25 升 | 100 升 | 150 升 |
| 煎炸面積 | 2 × 2/3 GN | 2 × 1/1 GN | 2/1 GN | 3/1 GN |
| 寬 x 深 x 高 (包含底架/基座) |
1100 x 756 x 485(1080) mm | 1100 x 938 x 485(1080) mm | 1030 x 894 x 608(1078) mm | 1365 x 894 x 608(1078) mm |
| 重量 | 117 kg | 134 kg | 196 kg | 236 kg |
| 進水口 | R 3/4" | R 3/4" | R 3/4" | R 3/4" |
| 出水口 | DN 40 | DN 40 | DN 50 | DN 50 |
| 設備容量(3 NAC 400V)標準 | 14 kW | 21 kW | 27 kW/21 kW | 41 kW/34kW |
| 熔斷器(3 NAC 400V)標準 | 20 A | 32 A | 40 A/32 A | 63 A/50 A |
相關產品 (行動裝置可向右滑動)
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產品名稱 |
低溫烹調機 |
食物調理設備 |
洗碗機 |
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圖示 |
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更多細節 |
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